很多消費(fèi)者去買大米的時候就會專門挑選那些看起來晶瑩剔透的大米，無公害大米認(rèn)為這些是好大米，其實(shí)越好看的大米越要小心！因?yàn)楹苡锌赡苁菕伖獯竺?！有些消費(fèi)者可能對拋光大米不是很了解，米樂鼠帶你詳細(xì)的解析什么是拋光大米！

加工制作過程

首先，把陳米加濕，去掉表面的粉塵，如果有霉味也會初步去除，再經(jīng)過排風(fēng)機(jī)強(qiáng)排，霉味就基本去除了；接著，通過拋光和色選。拋光時有的廠子用水，有的則用植物油，使米粒的外觀更加白亮，而色選機(jī)可以去除米中明顯的黃粒，改善大米的外觀。

如何避免買到

首先，盡量去有信任度的渠道去購買；其次，不管在哪里購買大米，盡量不要選擇促銷價格極低的大米，賠本買賣沒有人會做的；另外，消費(fèi)者在吃米的時候不要一味追求精細(xì)，適當(dāng)吃一些糙米有益身體健康，而過于鮮亮的大米反倒要格外警惕。

怎樣辨別

至于“二次拋光米”，不但看不出來，連聞也聞不出有何異樣，消費(fèi)者又該如何選擇呢？業(yè)內(nèi)人士表示，這就要動手靠“洗”和“煮”了?！耙话阒唤?jīng)過一次拋光的米，洗第一次時會有米漿；而經(jīng)過二次拋光的大米，第一次洗米時水都是比較清澈的。”
拋光大米的壞處

過度拋光大米還掩蓋了一些非法廠家不法手段。有的廠家拋光將陳米、發(fā)霉大米以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發(fā)霉大米拋光后，將米表層變質(zhì)的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。消費(fèi)者尤其要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光，不光會導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。